مواد لازم
ترخینه: ۳۰۰ گرم
نخود: ۵۰ گرم
عدس: ۵۰ گرم
لوبیا چیتی:۵۰ گرم
سبزی(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۳۰۰ گرم
پیاز: ۳ تا ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
سیر داغ و نعنا داغ: برای سرو
طرز تهیه
ترخینههای خشک را بشویید تا اگر گرد و غباری در زمان خشککردن روی آن نشسته است، از بین برود. سپس آنها را بهمدت ۱ تا ۲ ساعت در مقداری آب گرم خیس کنید. حبوبات خیسخورده به غیر از عدس را آبکش کنید.
پیازهای خردشده را با کمی روغن در یک قابلمه بریزید و آنقدر سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیایند. کمی از آنها را برای تزئین نهایی آش کنار بگذارید. نخود و لوبیا را به پیازها بیفزایید و کمی آنها را با هم تفت دهید. ۳ پیمانه آب به آنها اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید تا به آب به جوش بیفتد. سپس شعله گاز را کم کنید.
حدود یک ساعت بعد، عدس و ترخینه را آبکش کنید و همراه با نمک، زردچوبه و فلفل داخل قابلمه بریزید و بپزید. پس از گذشت ۳۰ دقیقه، سبزی آش را اضافه کنید و اجازه دهید تا آش ترخینه روی حرارت ملایم گاز جا بیفتد.
در این فاصله، سیر رندهشده و نعنا را با روغن در ماهیتابه تفت دهید و کنار بگذارید. آش را در یک کاسه مناسب بریزید و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزئین کرده و سرو کنید.
منبع: برترین ها
07 مرداد 1405
11 مرداد 1405
11 مرداد 1405
12 مرداد 1405
13 مرداد 1405
13 مرداد 1405
18 مرداد 1405
27 مرداد 1405
27 مرداد 1405
27 مرداد 1405
18 مرداد 1405
21 مرداد 1405
21 مرداد 1405
21 مرداد 1405
21 مرداد 1405
24 مرداد 1405
24 مرداد 1405
26 مرداد 1405
مشاهده بیشتر
21 تیر 1405
22 تیر 1405
22 تیر 1405
22 تیر 1405
25 تیر 1405
28 تیر 1405
30 تیر 1405
30 تیر 1405
31 تیر 1405
30 تیر 1405
30 تیر 1405
30 تیر 1405
01 مرداد 1405
02 مرداد 1405
05 مرداد 1405
05 مرداد 1405
07 مرداد 1405
07 مرداد 1405
